허브탄닌1 허브차 카페인&탄닌 허브차의 카페인과 탄닌이 철분 흡수 방해에 미치는 영향 상세 분석허브차, 녹차, 홍차 등 각종 차류는 건강에 이로운 성분이 많지만,과도하게 섭취할 경우 철분 흡수를 방해해 빈혈이나 철 결핍을 유발 할 수 있습니다. 이 현상에는 주로 '카페인'과 '탄닌'이라는 두가지 성분이 관여합니다. 1. 탄닌(Tannin)의 철분 흡수 저해 메커니즘 탄닌은 식물에 널리 분포하는 폴리페놀 화합물로, 차의 떫은맛을 내는 주성분입니다.탄닌은 철분, 특히 식물성 식품에 들어 있는비헴철(non-heme iron)과 결합해 ‘탄닌-철 복합체’를 만듭니다.이 복합체는 소장에서 흡수되지 않고 배설되므로, 결과적으로 체내 철분 흡수율이 크게 떨어집니다. 실험적 근거미국 연구팀의 실험에 따르면, 식사와 함께 차를 마신 경우 철분.. 2025. 6. 25. 이전 1 다음
